L’enogastronomia come motore di attrattività turistica, strumento di valorizzazione territoriale e fattore di competitività per le destinazioni. Sono stati questi i temi al centro del convegno “Il Turismo del Gusto – L’enogastronomia come leva nella promozione turistica del territorio piemontese”, organizzato da Manageritalia Piemonte e Valle d’Aosta e ospitato il 26 maggio nelle sale di Palazzo Madama a Torino.
L’incontro ha riunito rappresentanti delle istituzioni, operatori turistici, professionisti del settore agroalimentare e manager, offrendo un momento di confronto sul ruolo sempre più strategico del turismo enogastronomico nello sviluppo delle destinazioni. Un comparto che in Piemonte trova terreno fertile grazie a un patrimonio fatto di produzioni d’eccellenza, tradizioni gastronomiche e paesaggi riconosciuti a livello internazionale.
Ad aprire i lavori sono stati Alfredo Lanfredi, presidente di Manageritalia Piemonte e Valle d’Aosta, Marco Pizzoglio, vicepresidente nazionale di Manageritalia, e Clelia Arnaldi di Balme, conservatore per le arti del XVII e XVIII secolo di Palazzo Madama.
Tra gli interventi istituzionali più attesi quello di Gian Marco Centinaio, vicepresidente del Senato, che ha evidenziato il valore del turismo enogastronomico come asset strategico per il sistema Paese e la necessità di rafforzare la collaborazione tra istituzioni, territori e imprese.
Al dibattito hanno preso parte anche Davide Nicco, presidente del Consiglio Regionale del Piemonte, e Paolo Bongioanni, assessore della Regione Piemonte con deleghe a Turismo, Commercio, Agricoltura e Cibo, intervenuto in collegamento video. A rappresentare il territorio torinese è stata Caterina Greco, consigliera della Città Metropolitana di Torino. Hanno inoltre portato il proprio contributo Domenico Fortunato, presidente di Manageritalia Puglia, Calabria e Basilicata, ed Enzo Carella, presidente di Filiera Turismo Italia.
Il primo panel, dedicato al tema “Il valore del gusto: identità, cultura e competitività dei territori”, ha visto confrontarsi Marcella Gaspardone, dirigente responsabile di ATL Turismo Torino e Provincia, Marta Colangelo, fondatrice di Indizia, Palmiro Noschese e lo stesso Domenico Fortunato. Dal confronto è emerso come il patrimonio gastronomico rappresenti oggi un elemento distintivo per il posizionamento delle destinazioni e un fattore in grado di generare valore economico, culturale e reputazionale.
Spazio poi al tema della comunicazione con il talk “Raccontare i luoghi attraverso il cibo”, che ha visto protagonisti Luca Iaccarino e Zaira Magliozzi. Al centro della discussione il ruolo della narrazione gastronomica, dai media tradizionali alle piattaforme digitali, nella costruzione dell’identità delle destinazioni e nella promozione delle esperienze di viaggio.
La sessione conclusiva, intitolata “Turismo, comunità e imprese: modelli di sviluppo territoriale sostenibile”, ha approfondito il rapporto tra crescita turistica e valorizzazione delle comunità locali. Al tavolo dei relatori Ivana Gaveglio, Sandor Gosztonyi, Sauro Mariani e Andrea Cerrato. I partecipanti hanno evidenziato l’importanza di una governance condivisa e di una stretta collaborazione tra pubblico e privato per sviluppare modelli di turismo sostenibili e duraturi. A coordinare i contenuti e moderare l’intero programma è stato Nicola Romanelli, fondatore di Travel Hashtag Advisory.
L’appuntamento ha confermato il crescente peso del turismo del gusto nelle strategie di promozione territoriale e il ruolo del Piemonte come una delle destinazioni di riferimento per l’enogastronomia italiana, grazie alla capacità di integrare cultura, tradizioni, produzioni locali e sviluppo economico in un’unica proposta di valore.
