Aprirà a giugno 2026 nel Chianti, a circa 45 minuti da Firenze, il nuovo Chapter Chianti, seconda struttura del portfolio Chapter Italia fondato da Marco Cilia dopo l’esordio di Chapter Roma nel 2019. L’hotel, con 82 camere, nasce all’interno di un borgo medievale del XVI secolo restaurato e immerso in oltre 40 ettari di natura, con l’obiettivo di proporre una visione contemporanea dell’ospitalità in uno dei paesaggi simbolo della Toscana.
Il progetto si distingue per l’impostazione estetica affidata al designer sudafricano Tristan Du Plessis (Studio A), che ha reinterpretato gli spazi storici introducendo un linguaggio architettonico contemporaneo. Linee essenziali, pietra a vista, illuminazione scultorea e arredi di design italiano sostituiscono l’immaginario più tradizionale della campagna toscana, mantenendo però un legame con il contesto storico e paesaggistico.
“Dopo il successo di Chapter Roma volevamo portare la filosofia Chapter oltre i confini della città e dimostrare che il design contemporaneo e l’autentica ospitalità italiana possono prosperare ovunque”, afferma Marco Cilia. “La Toscana offre resort di campagna straordinari, ma molti ci sembravano troppo tranquilli, troppo prevedibili. Abbiamo creato un luogo dove potersi rilassare completamente oppure lasciarsi andare – talvolta entrambe le cose nella stessa giornata. Chapter Chianti nasce per dare agli ospiti la libertà di vivere la Toscana a modo loro, che sia con una sessione di yoga all’alba o ballando dopo il tramonto”.
L’offerta gastronomica è guidata dallo chef stellato Vincenzo Martella, che firma tre ristoranti e bar all’interno della struttura. Il concept culinario si basa sulla filosofia “Roots and Branches”, che combina tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare all’utilizzo di ingredienti locali, erbe spontanee e prodotti stagionali. Tra gli spazi principali figurano Osso, ristorante dedicato alla cucina toscana di carne, il Pool Bar Parasole con piatti mediterranei e il Main Bar ispirato all’atmosfera newyorkese. Completa l’offerta Hey Güey, food truck messicano già presente a Chapter Roma.
Sul fronte wellness, la spa F.A.R.M. Social (Forever A Relaxed Mood) si estende su 500 metri quadrati e propone un approccio condiviso al benessere, con saune, hammam, piscine salate e aree idroterapiche pensate non solo per il relax individuale ma anche per la socialità.
L’esperienza si completa con un programma di attività legate al territorio: passeggiate a cavallo tra i vigneti, caccia al tartufo, raccolta delle olive, percorsi in mountain bike e sessioni di yoga all’alba. Non mancano infrastrutture sportive come campi da padel e palestra, oltre a esperienze pensate per le famiglie in collaborazione con le fattorie locali.
Dal punto di vista architettonico, il progetto conserva elementi originari del borgo – mura in pietra, volte e strutture storiche – integrandoli con materiali contemporanei come il travertino e legni caldi. La palette cromatica richiama i toni della campagna circostante, mentre arredi artigianali e pezzi di design internazionale contribuiscono a definire un’identità ibrida tra hotel urbano e resort rurale.
L’arte è parte integrante dell’esperienza, con interventi dello stesso Du Plessis e dell’artista Kokekit. Tra le installazioni spicca un’opera collocata sotto la superficie della piscina panoramica, visibile nuotando, che rafforza il dialogo tra spazio, paesaggio e dimensione artistica.
“La sfida era creare qualcosa di audace e moderno in una regione definita dalla tradizione, senza perderne l’anima”, spiega Tristan Du Plessis. “Volevamo che antico e nuovo convivessero in dialogo. Il risultato è uno spazio in cui il passare del tempo è visibile ma non cristallizzato: un borgo storico trasformato in qualcosa di radicalmente attuale, eppure senza tempo”.
Accanto all’hotel, l’offerta include anche The Mansion, una villa indipendente con cinque camere, piscina privata e giardini di ulivi, pensata per soggiorni esclusivi.
Situato a Cavriglia, tra Siena e Firenze, Chapter Chianti punta a intercettare una domanda di ospitalità orientata a esperienze immersive e contemporanee, mantenendo al centro il rapporto con il territorio. Le tariffe partono da 400 euro a notte in formula bed & breakfast, con apertura prevista per giugno 2026.
