hospitality 2025

Ha preso il via la 49ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più importante fiera italiana dedicata al settore HoReCa, organizzata da Riva del Garda Fierecongressi. L’evento, che si svolgerà fino al 6 febbraio, accoglie quest’anno oltre 750 espositori – il 26% dei quali nuovi – e 70 top buyer provenienti da 20 Paesi, sottolineando la crescente internazionalizzazione della manifestazione.

Su una superficie di 45.000 metri quadrati suddivisa in nove padiglioni, la fiera offre un’ampia panoramica sulle tendenze dell’ospitalità e della ristorazione, con un fitto programma di eventi: più di 100 incontri tra formazione e iniziative esperienziali, con la partecipazione di 160 relatori.

L’inaugurazione ha visto la partecipazione di numerose autorità, tra cui Cristina Santi, Sindaco di Riva del Garda, Roberto Failoni, Assessore al Turismo della Provincia autonoma di Trento, e le Deputate Alessia Ambrosi e Sara Ferrari.

L’opening talk: l’ospitalità è un’industria delle persone

L’inaugurazione è stata segnata dall’Opening Talk dal titolo “Hospitality, The People Industry”, un confronto che ha visto protagonisti esponenti del mondo istituzionale, associativo e imprenditoriale. Al centro del dibattito, il ruolo centrale delle persone in un settore in continua evoluzione, dove l’innovazione tecnologica e l’intelligenza artificiale stanno trasformando modelli e processi.

Nel suo intervento introduttivo, Roberto Pellegrini, Presidente di Riva del Garda Fierecongressi, ha evidenziato la crescita della manifestazione e il suo ruolo strategico per il settore. “Hospitality 2025 si presenta con numeri importanti: oltre 750 aziende espositrici, una rappresentanza completa di tutte le categorie HoReCa e un’attenzione sempre maggiore all’internazionalizzazione. Grazie alla collaborazione con ICE – Italian Trade Agency, ospitiamo oltre 70 buyer da 20 Paesi, confermando la capacità della fiera di attrarre business e creare valore per l’intero comparto”, ha dichiarato.

Anche Alessandra Priante, Presidente di ENIT, ha sottolineato nel suo video-messaggio il peso strategico del turismo per l’economia italiana e il valore umano che distingue il settore: “Non è solo una questione di numeri: dobbiamo spostare l’attenzione sulla qualità dell’esperienza turistica e sull’unicità dell’ospitalità italiana. Le persone sono il cuore di questa industria e investire nella loro formazione è fondamentale per restare competitivi a livello internazionale”.

Innovazione e intelligenza artificiale: le sfide del settore

Un tema chiave dell’edizione 2025 è l’innovazione, con un focus sull’impatto dell’intelligenza artificiale nell’ambito HoReCa. Alessandro Massimo Nucara, Direttore Generale di Federalberghi, ha evidenziato come le nuove tecnologie possano ottimizzare l’efficienza e la qualità del servizio, a patto che vi siano competenze adeguate per sfruttarle al meglio.

Sulla stessa linea Marco Fontanari, del Comitato Direttivo di FIPE Confcommercio, che ha ribadito l’importanza di un adeguato riconoscimento normativo per i pubblici esercizi, fondamentali nell’accoglienza turistica italiana. Giancarlo Banchieri, Presidente di FIEPET Confesercenti, ha ricordato i numeri del comparto: oltre 300.000 imprese e più di un milione di addetti, evidenziando la necessità di investire nella formazione continua per garantire qualità e competitività.

L’inclusione è un altro aspetto chiave dell’evoluzione del settore. Marina Lalli, Presidente di Federturismo, ha sottolineato come l’accessibilità debba essere un elemento strutturale dell’esperienza turistica, mentre Alberto Granzotto, Presidente di FAITA Federcamping, ha analizzato la crescita del turismo all’aria aperta, sempre più richiesto per la combinazione di qualità del servizio, sostenibilità e digitalizzazione.

L’intervento di Alberto Mattiello, Business Futurist, ha infine evidenziato il valore dell’interazione tra tecnologia e fattore umano come leva strategica per il futuro dell’ospitalità.

Le novità dell’edizione: H Experience e AI Playground

Tra le novità di quest’anno spicca il debutto di H Experience, format dedicato all’innovazione e all’accessibilità, che include la seconda edizione del progetto Di Ognuno e l’AI Playground, area interattiva che permette di esplorare il ruolo dell’intelligenza artificiale nella gestione aziendale.

“Hospitality è la fiera che mette al centro le persone”, ha dichiarato Alessandra Albarelli, Direttrice Generale di Riva del Garda Fierecongressi. “L’HoReCa è un settore che vive di relazioni e innovazione. L’adozione di strumenti digitali e di soluzioni basate sull’intelligenza artificiale permette di migliorare la gestione del tempo, ottimizzare le risorse e offrire un’esperienza più fluida e gratificante, sia per i lavoratori che per i clienti”.

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